что у вас сегодня на столе?
- Автор темы Иволга
- Дата начала
я раньше тоже ненавидила делать тесто, потом мне рассказали простой способ с быстрыми дрожжами, красота. на тех выхах белешей и пиц на делала, так блин на диету и не сядем.
---------- Добавлено в 23:26 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 23:25 ----------
никогда не делала дырок, и папа тоже, пироги объедение. (я не хвалюсь, знаю)
---------- Добавлено в 23:26 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 23:25 ----------
Nady, мама твоя знает толк 
А дырка чтобы лишние жидкости ушли - иначе получишь лазанью, а не пирожок....
А дырка чтобы лишние жидкости ушли - иначе получишь лазанью, а не пирожок....
Отверстие специально делаю, именно в пироге с муксуном или щекуром. Во первых бывает его разрывает где нибудь по шву сбоку, или выпячивает бугор.. Во вторых видно, когда он закипел. Минут 5 побулькал и готово.. Сока много не убегает. В первом совсем не потёк, а этот видать многовато начинки, от муксуна с луком сока много.. Потом накрывают полотенцем и стоит стынет, сок впитывается, пирог мягким становится..
Последнее редактирование:
я накрываю полотенцем, а сверху подушкой.
а кто еще как делает? просто разынх вариаций много. рис ложите? лук обжариваете?
я и так и так. один раз попробовала лук чуть припустить, не обжарить, а именно чуть, получилось объедение (подурга как то раз накормила таким).
а пап у меня пипец, делает рыбу прям с головой, я ругаюсь, он говорит отрезай другой кусок, а голову мне.
а кто еще как делает? просто разынх вариаций много. рис ложите? лук обжариваете?
я и так и так. один раз попробовала лук чуть припустить, не обжарить, а именно чуть, получилось объедение (подурга как то раз накормила таким).
а пап у меня пипец, делает рыбу прям с головой, я ругаюсь, он говорит отрезай другой кусок, а голову мне.
Нее, сухими.. Сначала хб тоненькое, потом махровое. Муксун сочный, и пирог своим соком пропитывается, становится мягким.. Муксун и лук сырые, соль, перец. Тесто дрожжевое на опаре, на молоке.
Делал ещё как то из молодой капусты с муксуном, тоже нямка получается. Сначала лук обжарил и с капустой потушил, после муксуна нарезанного добавил и тоже протушил. Вкусный пирог получается.. И при этом можно много начинки положить и тесто по тоньше.. Люблю, когда начинки много..
Сейчас пирог пощупал, уже мягенький.. Сейчас если порезать, сок течёт, уделаешься весь.. Чем пирог из муксуна хорошь, его и холодным есть можно, он мягкий и сочный в любом виде.
Делал ещё как то из молодой капусты с муксуном, тоже нямка получается. Сначала лук обжарил и с капустой потушил, после муксуна нарезанного добавил и тоже протушил. Вкусный пирог получается.. И при этом можно много начинки положить и тесто по тоньше.. Люблю, когда начинки много..
Сейчас пирог пощупал, уже мягенький.. Сейчас если порезать, сок течёт, уделаешься весь.. Чем пирог из муксуна хорошь, его и холодным есть можно, он мягкий и сочный в любом виде.
Последнее редактирование:
Я вчера маринад сделала для сухого щёкура. У меня всегда есть алкоголь - всех марок. Он просто обязателен для кухни. Короче белое сухое налить в глубокое блюдо, туда соли, специй любимых, немного сметанки и майонезику, чеснока обязательно немного потереть и соли. Рыбу надо залить и дать постоять минут 5. Я щёкура обваляла и поставила сначала на 220 в духовку, потом на 180 и на 20 минут. Сочнейший получился.
---------- Добавлено в 23:43 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 23:41 ----------
Я конечно забыла добавить: перед духовкой набрызгала лимоном, положила помидорки и сыром засыпала. Вчера чуть пальцы не съели.
---------- Добавлено в 23:43 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 23:41 ----------
Я конечно забыла добавить: перед духовкой набрызгала лимоном, положила помидорки и сыром засыпала. Вчера чуть пальцы не съели.
У меня щекур порционными кусочками в морозилке лежит.. Я его что бы не чистить, пока мороженный разделываю... Шкуру сдираю, потом нарезаю кусочками и в морозилку.. Кишки также вытаскиваю когда мороженный.. Руки только замерзают, жуть.. Неделю назад 6 хвостов разделал, место в морозилке освобождал...