И котлетки. Мы уже ими объелись в этом сезоне. Постоянно продают свежего щекура возле Виктории. Берешь самого дешевого, мелкого. Снимаешь мясо, добавляешь свиное сало, лук. Два раза прогоняешь на мясорубке. Яйца, черный молотый перец, укроп. Панировать в крупных сухарях. Я в них еще добавляю семена кунжута. Объеденье.:good: Такие воздушные и сочные получаются.