самозатачивающиеся ножи

[Bedman]

UPIshneg, вы знаете чем заточка отличается от правки???
При заточке ножа снимается часть металла с ножа!!! При правке режущей кромки - восстанавливается ее геометрия (на видимая глазу).
Поэтому заточка должна проводится один-два раза в год, а правка чаще и по мере необходимости... некоторые повара правят кромку каждый день... но у них интенсивность работы высокая...

 

[UPIshneg]

Мусат выполняет правку или затачивает?
На сколько я понимаю, он абразивный и "снимает часть металла".

 

[Bedman]

UPIshneg,
яндекс - херня найдется....

 

[Nady]

тут принесли рекламный буклет про ножи Самурай. Пишут, что они керамические и не требуют заточки. никто не пользовался? хотя я уже обладательница германских ножей Бернер, но меня не покидает мысль о ножах, которые не надо точить.

 

[Uksus]

Пишут, что они керамические и не требуют заточки. никто не пользовался?

Чудес не бывает. За "не требуют заточки" приходится платить соблюдением кучи всяких правил - на чем можно резать/на чем нельзя, что можно резать, а что - нельзя. Испортив этот нож, его останется только выкинуть.

 

[zig_zag]

тут принесли рекламный буклет про ножи Самурай. Пишут, что они керамические и не требуют заточки. никто не пользовался? хотя я уже обладательница германских ножей Бернер, но меня не покидает мысль о ножах, которые не надо точить.

может проще поступить и найти того кто быдет точить ножи по мере необходимости попутно выполняя другую работу типа вынести мусор?

 

[AD]

кто быдет точить ножи

:lol: точно