конский ценник это какой? Для посетителя конечно, чем дешевле, тем лучше, как сделать дешевле? ну наверное самое простое, урезать з/п работникам, кто будет работать за копейки? вы бы работали? дальше можно экономить на электроэнергии, оставить одну лампу, вы бы пошли в такое заведение с детьми? еще можно сократить расходы на воду, убираем уборную для посетителей. и т.д. и т.п., много на чем можно снизить расходы, тем самым опустить ценник, но нужно ли это будет посетителям?
еще можно снизить стоимость за счет постоянного потока людей, обычно так и делают, но у нас его нет, почему нет потока людей?