Согласно ст. 124 Трудового кодекса РФ, если работнику была несвоевременно произведена оплата отпуска, то работодатель по письменному заявлению работника обязан перенести отпуск на другой срок, согласованный с работником.
По поводу "жаловаться" - лучше в трудовую инспекцию не соваться, долгая песня. Лучше сразу либо в суд, либо в прокуратуру.
И еще самое важное: кто кого когда предупедил об отпуске? Вы писали заявление? за сколько до даты начала отпуска? Работодатель Вам выдал уведомлеие об отпуске? За скока до начала отпуска он вам его нарисовал?