иволга.
на водных лыжиках изредка люди катаются, говорят и гидромотоциклы уже есть (сам не видел), но сомневаюсь, что как вид организованного отдыха это войдёт в норму - ххххолодно однако, да и сезон слишком короток, дешевле наверное в какой-нибудь дахаб смотаться...
правда справедливости ради стоит отметить, что один из этапов кубка мира по сёрфингу ежегодно проходит в северных водах норвегии - факт, а кайтвинг (в том числе водный) так вообще горячие финские парни и девчонки придумали!