Японские "Самура" продаются в районе речного порта, в магазине Меркурий (возле ресторана Охота). Но они со временем всё равно требуют заточки. Точилки к ним продаются там же. Ножи дорогие, я за комплект из 3-х штук отдал около 11 тысяч. Года 1,5-2 уже пользуюсь. Ножей, не требующих заточки не бывает