Пристрастия в еде - это чисто эмоциональное состояние. Ну не было у нас на Руси причины жрать всякую гадость (крыс, насекомых, тараканов, лягушек и прочее), нормально всегда у нас жили, богато. Исключения конечно бывали:войны, неурожаи, голод. Вот французы, казалось бы законодатели во всём (мода, высокая кухня), а такой типа деликатес как лягушачьи лапки, устрицы и прочее изначально ели то от бедности! И была это пища беднейших слоёв населения! Подножный корм, так же как и салат из одуванчиков. А короли, дворяне и богатые люди предпочитали всё же оленинку (вообще за отстрел оленя бедняку вышка полагалась), зайчатинку, кабанятинку и прочую добычу добытую на благородной охоте! И хвалёная пицца - это суть удобоваримые объедки со стола сеньора спёртые слугой чтоб не подохнуть с голодухи! И хлеб чиабата итальянский то же самое. Так что все эти "деликатесы" - от бедности и голодухи!
А азиаты, которые жрут всё что шевелится, самые яркие представители "Высокой кухни от бедности и голодухи"!