/
ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ СО СМИ /
Пресс-релизы /
Об административном приостановлении деятельности фирмы «Wasabi», г.Салехард
24 декабря 2013 года состоялся суд по заявлению Управления Роспотребнадзора по Ямало-Ненецкому автономному округу о привлечении к ответственности ИП Пойда А.М. осуществляющего свою деятельность в цехе по приготовлению суши в магазине «Мясо-Рыба» по адресу г. Салехард, ул. Б. Кнунянца, 12.
В ходе административного расследования обнаружен ряд грубейших нарушений санитарного законодательства, цех по приготовлению суши расположен непосредственно в торговом зале магазина «Мясо-Рыба», где реализуется сырая мясная продукция. Нарушены условия хранения продукции (сырой рис и соусы хранились непосредственно на полу), нарушены условия хранения посуды и инвентаря (сковороды хранились на полу под столом, ножи и доски непосредственно на столах). Обнаружен ряд нарушений производства продукции, горячий цех совмещен с цехом разморозки и фасовки сырого мяса, рыбы и птицы. На полуфабрикатах заготовленных на предприятии и хранящихся в холодильнике отсутствует информация о датах выработки. Загрузка сырого мяса сырой рыбы, сырой птицы для магазина «Мясо-Рыба» осуществляется через горячий цех.
Все вышеперечисленные нарушения привели к обсеменению готовой продукции бактериями, что подтверждается результатами лабораторных исследований.
В готовой продукции отварные креветки, острые суши «Креветка», горячий ролл «Вьетнам» обнаружены условно-патогенные микроорганизмы (золотистый стафилококк, эшерихия коли), бактерии группы кишечной палочки, а так превышено содержание количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).
В ролле «Нежном» превышено количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).
В икре летучей рыбы и в лососе обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
На основании перечисленных нарушений Салехардский городской суд вынес постановление об административном приостановлении деятельности цеха по приготовлению суши «Wasabi» сроком на 45 суток.
И.о. руководителя Управления
Роспотребнадзора по ЯНАО Э.А. Харькова
