Некоторые советы по кофе....)
Идеальные свойства воды — прозрачная, без запахов, минерализация 100 мг/л, уровень хлора равен нулю, уровень Ph — семи.
Что запомнить
- Используйте зерно, обжаренное не более 2-х месяцев назад.
- Готовьте напиток на зерне, которое хранится в открытой упаковке менее 7 дней.
- Избавляйтесь от кофе старого помола, который остался в кофемолке.
- Готовьте на воде с минерализацией 75–150 мг/литр.
- Регулярно чистите кофейное оборудование от запекшихся эфирных масел и кофейных частиц.