Ну тут нажелали конечно, и спорт-бар и детское кафе... Думаю если хотите получить вразумительный ответ, то стоит всё таки определиться с форматом заведения.... Просто светлое кафе с хорошим меню или dj-бар с приглушонным светом или всё таки спорт-бар.. По большому счёту в СХД мне ничего не нравится...
Дальше моё ИМХО...
По поводу меню думаю стоит сделать разнообразие, Мексиканская кухня, Японская, Европейская и в каждом направлении взять этнически ярковыраженные и отностительно недорогие в пригтовлении блюда.... Кабинок делать не стоит, а вот приобрести высокие диваны, которые будут как-бы отгораживатькомпанию, это да... Официанты думаю должны общаться как старые друзья, тут главное улыбка и отношение. Не стоит стремиться сделать цены дешевле чем у всех, ничего хорошего не получится 100%, в хорошем заведении не жаль оставить чуть больше... Живая музыка конечно нет, так как выступать некому , а вот диджея поставить и играть в пол тона что-то плавное и мелодичное это да...
Чуть не забыл, Итальянская кухня обязательна! Хочу пасту с грибами и мясом )