Национальная кухня

[NatalNord]

Витаминка, из муксуна/щекура делаем котлеты тока не через мясорубку а мелко рубим туда лук (на терку мелкую) огурец свежий (на терку) яйцо сырое, немного манки петрушка мелко рубленая

а вот уху делаю всегда сборную из нескольких видов рыб и налим там тоже есть да и просто жареный налим вкусный

Очень интересный рецепт котлет, обязательно возьму на вооружение. Только хотела спросить про огурец, но уже ответили.

 

[Витаминка]

AD, никогда с огурцом не пробовала, попробую, очень любопытно


Smexatunchik, у меня уже слюни до земли.
Никогда не ела строганину, поэтому не уеду домой пока не попробую.
А где можно купить рыбу для нее, в каком магазине, на рынке?

 

[Сияние]

А я наоборот - не люблю рыбные котлеты.
Витаминка, на счет обского муксунчика... Едва ли вы его найдете, так как он под запретом вылова (ну это для серых масс, некоторые себе уже затарили). Но вполне сойдет и щекур - он очень похож по вкусовым качествам, только не такой жирненький. И брать надо свежачок. У местных аборигенов не берите, которые у рынка стоят с оленями - они очень любят обманывать, вокруг пальца обведут и впарят залежалую рыбу. Лучше вам тогда на рабозавод съездить и там купить всё что угодно.

 

[Lexxx]

Но вполне сойдет и щекур

Ну можно и щекура сырого поесть только не долго, а ну и сразу лекарства от паразитов купить ну так на всякий случай.

Щекура свежего ни когда не ел ни строганину не уж тем более малосол, хотя если предварительно выморозить его с месяц примерно то можно есть наверно.

 

[Сияние]

Lexxx, да не будет ничего с тобой. Всю жизнь ели щекура и ничего ) Это сырок паразитный и язь, вот с ними нужно быть поосторожнее.

 

[Lexxx]

да не будет ничего с тобой

Да со мной то ничего и не будет я то его не ем. Тут где то тема была одна про "кедровые орешки" в щекуре

 

[AD]

Lexxx, да фигня... такое и в муксуне находили... я например щекур больше люблю чем муксун...

 

[NatalNord]

AD, никогда с огурцом не пробовала, попробую, очень любопытно


Smexatunchik, у меня уже слюни до земли.
Никогда не ела строганину, поэтому не уеду домой пока не попробую.
А где можно купить рыбу для нее, в каком магазине, на рынке?

Витаминка, Вам Сияние правильно написала, не все так просто у нас с рыбой. Самый лучший, на мой взгляд, вариант - съездить в чум в Горнокнязевский этнографический комплекс и там эту строганину заказать. Они ее хорошо делают, и рыба у них, я думаю, есть. По крайней мере, аутентичность этого продукта там 100% гарантирована. Только недешево, наверное, будет. В ресторане "Охота" тоже можно отпробовать это блюдо, но там уж его подадут по-ресторанному.

 

[Сияние]

Smexatunchik, нарезка из муксуна есть сейчас во всех общепитах. Вопрос в другом - тот ли это муксун... На рынке дамы утверждают, что самый что ни на есть обский.

 

[NatalNord]

Smexatunchik, нарезка из муксуна есть сейчас во всех общепитах. Вопрос в другом - тот ли это муксун... На рынке дамы утверждают, что самый что ни на есть обский.

Нарезка-то да, есть, но человек-то хочет строганины... Вот я и пытаюсь придумать, где ее можно отпробовать качественно. У нас нынче с рыбой негусто, да и ту, что была, в Тюмень отвезли, на гостинцы. Стыдоба, дожили... а дамам на рынке некоторым я верю, у одной уже несколько лет покупаем, ни разу не подвела. Вот, перед НГ муксуна копченого брали, очень вкусный, нежный, несоленый, почти как папа мой когда-то делал, ну, когда рыба еще ловилась...

 

[AD]

Smexatunchik, да ладна :lol: в горном мне настрогают рыбу настоящую... а я ловлю подделку видимо... :lol:

 

[NatalNord]

Smexatunchik, да ладна :lol: в горном мне настрогают рыбу настоящую... а я ловлю подделку видимо... :lol:[/QU

А я про Вас не знаю ничего, и ничего не говорила, тут речь-то о другом совсем шла. Если есть желание, настругайте Вы Витаминке строганинки, она ведь очень хочет ее попробовать, а где, не знает. Вот и помогите, если есть такая возможность... и желание, конечно.

 

[AD]

Smexatunchik, я про то что если она купит шекура/муксуна/нельму то может настрогать и поесть

 

[Витаминка]

Как настругать и съесть, я знаю только в теории, но попробую, отчитаюсь

 

[Сияние]

AD, а что, ты еще продаешь? Да ну.

 

[AD]

Сияние, я ннеее ты что

 

[Витаминка]

Ну, наконец-то, я теперь знаю, что такое строганина Хотела сама попробовать, но пока собиралась купить рыбу, попала в этот самый Горнокнязевск, где ею и угостили. Совсем иначе представляла вкус, думала попробую и не понравится, ан нет, я в восторге.