Меню на новый год
- Автор темы Утра
- Дата начала
Конечно. Берем цельный кусок мяса (на выбор: свинина, говядина или телятина), желательно шея. Чистим 1-2 головки чеснока. Я потом головки чеснока разрезала на крупные пластики. Делала надрезы на куске и нашпиговала полностью. Затем аккуратно (что бы не повыпадал чеснок из куска) натираю его натуральными специями и травами для мяса и солью. Укладываю кусок мяса на лист фальги. Вкладываю в него 3-4 листика лаврушки и закрываю листом фольги сверху. Все защипываю и в холодильник минимум на 12 часов. Потом сразу в духовку. Свинину запекаю в среднем 2-3 часа. Говядину подольше. Температуру в духовке периодически меняю то на меньше, то на больше. Но основное время запекать при средней температуре. Когда мясо будет уже готово, фольгу сверху можно аккуратно убрать и поджарить немного кусок. Приятного аппетита.
.
А я всегда делаю на новый год рецепт холодца.
Холодец из свинины с индейкой(курицей)
Свиные ножки залить холодной водой и вымочить в течение нескольких часов(можно замочить на ночь). После этого ножки тщательно вымыть, обскоблить острым ножом, положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой. Добавить вымытую ножку индейки. Вода должна превышать уровень мяса примерно на три пальца. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь до слабого, прикрыть посуду крышкой(оставить щель) и варить в течение 6-8 ч. Примерно в середине варки добавить очищенную морковь и лук в шелухе, посолить по вкусу. Готовое мясо вынуть из бульона, отделить от костей, разобрать на волокна, разложить по тарелкам или формам. Бульон процедить и залить им мясо. Добавить мелко нарубленный или раздавленный чеснок, перец по вкусу. Поставить в холодное место и выдержать до полного застывания.
Продукты:
ножки свиные 2 шт.
индейка ножка 1 шт.
морковь 1 шт.
луковицы 1 шт.
чеснок по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу
А я всегда делаю на новый год рецепт холодца.
Холодец из свинины с индейкой(курицей)
Свиные ножки залить холодной водой и вымочить в течение нескольких часов(можно замочить на ночь). После этого ножки тщательно вымыть, обскоблить острым ножом, положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой. Добавить вымытую ножку индейки. Вода должна превышать уровень мяса примерно на три пальца. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь до слабого, прикрыть посуду крышкой(оставить щель) и варить в течение 6-8 ч. Примерно в середине варки добавить очищенную морковь и лук в шелухе, посолить по вкусу. Готовое мясо вынуть из бульона, отделить от костей, разобрать на волокна, разложить по тарелкам или формам. Бульон процедить и залить им мясо. Добавить мелко нарубленный или раздавленный чеснок, перец по вкусу. Поставить в холодное место и выдержать до полного застывания.
Продукты:
ножки свиные 2 шт.
индейка ножка 1 шт.
морковь 1 шт.
луковицы 1 шт.
чеснок по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу
))
