Маринады для шашлыка, гриля
- Автор темы Утра
- Дата начала
Re: Маринад для шашлыка
У меня ничего военного. Я предпочитаю мариновать на кефире:
---
Берется 5 литровая бутыль, туда складывается порционные куски мяса, соль, перец, лук и все заливается кефиром, закрывается крышкой - взбивается и в темное прохладное место часиков на 6ть.
---
Я заинтересовался в интернете маринадом на красном сухом - пробовал кто?
У меня ничего военного. Я предпочитаю мариновать на кефире:
---
Берется 5 литровая бутыль, туда складывается порционные куски мяса, соль, перец, лук и все заливается кефиром, закрывается крышкой - взбивается и в темное прохладное место часиков на 6ть.
---
Я заинтересовался в интернете маринадом на красном сухом - пробовал кто?
Re: Маринад для шашлыка
2 кг лука, 1 кг томатов свежих, размарин, чебрец, укроп, петрушка, соль по вкусу. (помидоры желательно пробить в блендере)
Лук, винный уксус или виноградный уксус, специи какие кому нравятся.
Еще есть способ в любой маринад за 30 минут до предполагаемой готовки добавить протертый или пробитый в блендере свежий ананас (естественно очищенный) и перемешать все это дело, но главное не передержать мясо в таком маринаде иначе сильно мягкое станет как вата.
2 кг лука, 1 кг томатов свежих, размарин, чебрец, укроп, петрушка, соль по вкусу. (помидоры желательно пробить в блендере)
Лук, винный уксус или виноградный уксус, специи какие кому нравятся.
Еще есть способ в любой маринад за 30 минут до предполагаемой готовки добавить протертый или пробитый в блендере свежий ананас (естественно очищенный) и перемешать все это дело, но главное не передержать мясо в таком маринаде иначе сильно мягкое станет как вата.
Re: Маринад для шашлыка
специально нагуглил в кулинарном сообществе: "Помидоры однозначно.Их кислота делает продукт жестким, будь то мясо или картошка" http://stalic-kitchen.livejournal.com/349561.html
специально нагуглил в кулинарном сообществе: "Помидоры однозначно.Их кислота делает продукт жестким, будь то мясо или картошка" http://stalic-kitchen.livejournal.com/349561.html
Re: Маринад для шашлыка
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Мясо (используйте любое мясо на ваш вкус) – 600-700 грамм;
• Черный гранулированный чай – 3 ст.ложки;
• Горячая вода (кипяток) – 300 миллилитров;
• Соль – 1,5 ч.ложки;
• Соевый соус (не соленый, а обычный) – 50 миллилитров;
• Черный перец (молотый) – 1,5 ч.ложки;
• Сушеные травы и приправы – на ваш вкус.
Способ приготовления:
1 Мясо надо помыть и, если у вас попался большой кусок мяса, то его надо разрезать на несколько небольших.
2 В каждом куске мяса сделайте глубокие надрезы ножом для того, чтобы мясо лучше мариновалось.
3 Далее приготовим маринад. Для этого чай залейте кипятком и оставьте его на 10 минут до заваривания. После того, как чай заварится, процедите его. Добавьте туда соль, перец, травы и приправы. Все перемешайте и остудите. Мясо поместите в полученный маринад и держите его там, около часа, с закрытой крышкой. После маринования, поместите мясо в посуду и поставьте в разогретую духовку. Запекайте мясо при 220 градусах 40 – 50 минут. Также можете запекать мясо с нарезанной ломтиками картошкой, при этом поместив картошку между мясом.
http://receptiki.pro/bluda_iz_mjasa/2486-myaso-v-marinade-iz-chernogo-chaya.html
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Мясо (используйте любое мясо на ваш вкус) – 600-700 грамм;
• Черный гранулированный чай – 3 ст.ложки;
• Горячая вода (кипяток) – 300 миллилитров;
• Соль – 1,5 ч.ложки;
• Соевый соус (не соленый, а обычный) – 50 миллилитров;
• Черный перец (молотый) – 1,5 ч.ложки;
• Сушеные травы и приправы – на ваш вкус.
Способ приготовления:
1 Мясо надо помыть и, если у вас попался большой кусок мяса, то его надо разрезать на несколько небольших.
2 В каждом куске мяса сделайте глубокие надрезы ножом для того, чтобы мясо лучше мариновалось.
3 Далее приготовим маринад. Для этого чай залейте кипятком и оставьте его на 10 минут до заваривания. После того, как чай заварится, процедите его. Добавьте туда соль, перец, травы и приправы. Все перемешайте и остудите. Мясо поместите в полученный маринад и держите его там, около часа, с закрытой крышкой. После маринования, поместите мясо в посуду и поставьте в разогретую духовку. Запекайте мясо при 220 градусах 40 – 50 минут. Также можете запекать мясо с нарезанной ломтиками картошкой, при этом поместив картошку между мясом.
http://receptiki.pro/bluda_iz_mjasa/2486-myaso-v-marinade-iz-chernogo-chaya.html