Блинчики люблю делать разные. И с подсолнечным маслом и со сливочным. И на молоке могу, и студентческие, не менее вкусные - на воде. И сковородку салом можно смазывать (когда на воде), тоже прикольно получается. Напишу свои самые первые, и любимые, мне мама такие пекла в свое время:
Растапливаю сливочное масло в миске (все на глаз, примерно грамм 150, можно и больше, смешиваю с сахаром, добавляю соль, яйца (2 штуки), взбиваю. Потом молоко, и в конце - муку. Между готовыми блинами кладется небольшой кусочек сливочного масла. Подается хоть с чем. Со сгущенкой любила. А еще в сметану мёда добавить. Тоже хорошо получается! Ну и чай! С кофе как-то блины редко идут.