Сегодня озадачился покупкой оленины, и вот понял что я прожив здесь в Салехарде всю сознательную жизнь, не знаю как выбрать оленье мясо, ну там что бы старье не подсунули, сегоднгя видел продают на рынке цена меня отпугнула, но взял чутка, очень хотелось 280 р кг начал варить, шняга полная, твердое мясо, варил 1 час, поехал на звероферму так как хочу оленины нормальной, цена нормльная но вид мяса все красное и непонятное ни стал брать хрен его знает какого завоза это мясо. Короче купил свинину пожарил и сожрал. Кто как выбирает
Вопрос Как выбрать
- Автор темы Тавр
- Дата начала
Где то тема тут про личинки была. Поиск странный, выдает кучу левых тем.
---------- Добавлено в 15:49 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 15:47 ----------
во нашлось https://www.drahelas.ru/showthread.php?p=544651&highlight=оленина#post544651
---------- Добавлено в 15:49 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 15:47 ----------
во нашлось https://www.drahelas.ru/showthread.php?p=544651&highlight=оленина#post544651
valera, даже не знаю, что сказать на это (((
Я бы выкинула. Поэтому и не покупаю. По идее, если мясо прошло полноценную термическую обработку, то все паразиты, которые в нём находятся, погибают и вреда уже не причинят. Но если я знаю, что в мясе была какая-то дрянь, то пусть его хоть год жарили, есть его я уже не смогу. Чисто моё ИМХО.
Я бы выкинула. Поэтому и не покупаю. По идее, если мясо прошло полноценную термическую обработку, то все паразиты, которые в нём находятся, погибают и вреда уже не причинят. Но если я знаю, что в мясе была какая-то дрянь, то пусть его хоть год жарили, есть его я уже не смогу. Чисто моё ИМХО.
Темное мясо у Салехардагро потому что забой на улице и плохо обескровливание присходит, а "Ямальские олени" бьют в помещении и лучше обескровливают. А хорошая туша оленя должна быть с жирком на спине.
Сомневаюсь, что ветконтроль не клеймит оленину у Салехардагро. Если нет клейм, то это означает, что оленина не организованного забоя у частников.
Последнее редактирование:
12 кг, это выкидыш что ли? поэтому и не вкусно, потому что олененок, а он еще массу не наел и мясо не созрело
40-50 кг туша само то, олень хороший, годовалый, мясо нежное
кровянистые потому что торопятся, кровь не спускают, оставляют ее в туше, лишний литр крови это +денюшка за 1 кг мяса, халтура при забое
40-50 кг туша само то, олень хороший, годовалый, мясо нежное
кровянистые потому что торопятся, кровь не спускают, оставляют ее в туше, лишний литр крови это +денюшка за 1 кг мяса, халтура при забое
Я не говорю , что дважды пробовал оленину ,в виде телёнка 12 кг и туши большого оленя 50 кг. Я про то , что казалось бы молодая оленина вкуснее должна быть и мягче. Но реально бывало , как повезёт . Мясо крупных туш , чаще всё таки было через чур уж " душистым " . А тут и оленёнок такой попался. Надо фарш брать олений , там всё едино уже и личинки перемолоты ,не высмотришь и пофиг.