Если брать мяса из расчета 600-700 грамм на человека, то урезайте меню. Реально много останется (или мясо останется, или продуктов). Итоговое меню, которое всех устроит потом напишите, что бы мне было с чем ехать, утверждать, а потом собирать деньги.
Учтите, я деньги собирать сидя на месте не буду - все будет собираться на карточку.